Сейтан или пшеничное мясо

Скрыть фото Рецепт сейтана, или как его называют – пшеничного мяса, родом из Японии. Это очень интересный и высокобелковый продукт. А самое главное сейтан очень легко приготовить дома, и для этого потребуются очень доступные и простые ингредиенты! В данном рецепте мы предлагаем приготовить сам сейтан, этот полуфабрикат можно использовать для приготовления многих блюд, о чем Продолжение …

Закваска на изюме

ХЛЕБ ИЗ ЗАКВАСКИ. Самый полезный хлеб. Делается очень легко, главное закваску правильно сделать. Для закваски нужно взять горсть изюма(замочить чтобы разбух) или винограда, измельчить, просто помять руками. Засыпать в 1 литровую банку, добавить1 стакан теплой воды, 1ч л сахара, 5 ст л с горкой муки. Хлеб из закваски Закрыть капроновой крышкой и поставить в теплое Продолжение …

Мука

Производя муку для собственных нужд самостоятельно (у нас есть специальная мельница), мы заметили одну интересную вещь: как только мы эту муку НЕ просеивали — мука все равно оставалась серого цвета. И тогда возник вопрос — а как мука, которую мы покупаем в магазине, такая белая? Благодаря чему? Как нам получить такую же «белую» муку? Оказывается Продолжение …

Желирующие агенты: агар-агар

Желирующие агенты: агар-агар Загоревшись научиться работать с агар-агаром я перелистала все свои кулинарные книги и, с сожалением, обнаружила, что информации в них нет. Пришлось собирать сведения по крупицам из разных источников, а затем проводить эксперименты самостоятельно. Вот он — результат моих вчерашних «танцев с бубном», а вам статья про агар-агар. ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯАгар или Агар-агар – это самый сильный желирующий Продолжение …

ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ЯЙЦО В ВЫПЕЧКЕ?

ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ЯЙЦО В ВЫПЕЧКЕ? 🌱Молотые семена льна Они отлично подходят для приготовления веганских кексов, печенья, тортов и пирожных. Три столовых ложки воды на одну ст.л. молотых семян льна заменяют примерно одно яйцо. Молотые семена льна вместе с водой создают смесь, которая хорошо связывает ингредиенты вместе в выпечке. 🌱Бананы На одно предполагаемое яйцо нужно использовать Продолжение …

Потица – традиционный праздничный словенский рулет с ореховой начинкой.

Потица Потица – традиционный праздничный словенский рулет с ореховой начинкой. Ингредиенты: Для теста: • 200гр белой муки • щепотка соли • 20гр сахара • мякоть ½ стручка ванили, или ванилина по вкусу • 1 чайная ложка цедры лимона • 25гр веганского маргарина / масла / раст. спреда • 1 столовая ложка рома • 10гр свежих Продолжение …

чтобы не заводились жучки в муке

https://www.google.ru/webhp?sourceid=chrome-instant&rlz=1C1CHHP_ruRU587RU587&ion=1&espv=2&es_th=1&ie=UTF-8#q=%D1%87%D1%82%D0%BE%D0%B1%D1%8B%20%D0%BD%D0%B5%20%D0%B7%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D1%81%D1%8C%20%D0%B6%D1%83%D1%87%D0%BA%D0%B8%20%D0%B2%20%D0%BC%D1%83%D0%BA%D0%B5&es_th=1

Дрожжи

ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ДРОЖЖИ — сделано по ГОСТу…Так из чего же изготавливаются хлебопекарные дрожжи, которые мы каждый день употребляем в составе различных хлебобулочных изделий ? Для выработки хлебопекарных дрожжей (по ГОСТ 171-81) используется следующее основное и вспомогательное сырьё: — свекловичная мелласа с рН среды 6,5 до 8,5 с массовой долей сахарозы не менее 43,0% с массовой долей Продолжение …

~♥Пекарский порошок♥~

    Пекарский порошок — смесь соды, крахмала и окислителя — вступает в реакцию с жидкостью в тесте, и благодаря этому начинает выделяться углекислота. При нагреве реакция ускоряется, пузырьки воздуха увеличиваются. И тесто поднимается. Однако через некоторое время тесто начинает оседать, поэтому изделие следует выпекать сразу же после того, как в него добавили пекарский порошок. Пекарский порошок Продолжение …