АЮРВЕДА: МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

(перевод с санскрита — Головинов Андрей Юрьевич)  Издавна известно немало продуктов, полученных из молока. Действие почти всех их сильно отличается от действия самого молока. Это говорит о том, что их следует считать самостоятельными продуктами.  ПРОСТОКВАША, КЕФИР, ЙОГУРТ И ПОДОБНЫЕ ПРОДУКТЫ (ДАДХИ)  Текст Аштанга Хридайам, Сутрастхана, глава 5, стихи 29-41 говорит следующее. Дадхи обладает кислым вкусом Продолжение …

ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ

ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ (мой рецепт)  (без яиц и молочных продуктов)  рабочее время — 20 минут Состав: — семена подсолнечника очищенные (можно взять кешью) 200 гр — бананы 200 гр  — какао масло 40 гр и какао-бобы 60 гр — масло кокосовое нерафинированное 30 гр — вода 100-200 мл — мёд на усмотрение (стакан, например) Приготовление: промываем семечки Продолжение …

Банановый торт-мороженое

Ингредиенты: • 2 спелых банана среднего размера • 1 чашка фиников • 1 чашка кешью Приготовление: 1. Застелить пекарской бумагой форму. 2. В блендере измельчить кешью до консистенции мелкой крошки. 3. Добавить финики и измельчить. 4. Добавить бананы и тщательно перемешать. 5. Переложить полученную смесь в форму и заморозить.   https://vk.com/wall-58656979_27465

Продукты из молока

“Мы знакомы с искусством приготовления высококачественных пищевых продуктов из молока. Кровь коров очень питательна, но цивилизованные люди используют ее в форме молока. Молоко – не что иное, как видоизмененная кровь коровы. Из молока делают йогурт, творог, гхи (топленое масло) и другие продукты; комбинируя молочные продукты с зерновыми, фруктами и овощами, вы можете приготовить сотни блюд. Продолжение …

ПИНА КОЛАДА СОРБЕТ

ПИНА КОЛАДА СОРБЕТ ИНГРЕДИЕНТЫ: • 1 свежий ананас, нарезанный кубиками • 1 чашка кокосового молока • 2/3 чашки сахара • сок лайма • 2 столовые ложки темного рома • 1/2 чайной ложки кокосового экстракта (необязательно) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Добавить все ингредиенты в блендер и взбить до однородности. Оставить в холодильнике, пока не остынет. 2. Взбить массу Продолжение …

Желирующие агенты: агар-агар

Желирующие агенты: агар-агар Загоревшись научиться работать с агар-агаром я перелистала все свои кулинарные книги и, с сожалением, обнаружила, что информации в них нет. Пришлось собирать сведения по крупицам из разных источников, а затем проводить эксперименты самостоятельно. Вот он — результат моих вчерашних «танцев с бубном», а вам статья про агар-агар. ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯАгар или Агар-агар – это самый сильный желирующий Продолжение …

Мороженое с лаймом и авокадо

Мороженое с лаймом и авокадо Ингредиенты: • 2 спелых авокадо • 400мл кокосового молока, с высоким процентом жирности • сок и цедра лайма • ¼ чашки кленового сиропа или подсластителя на выбор Инструкции: 1. Добавить мякоть авокадо в блендер вместе с оставшимися ингредиентами и взбить до однородности. Попробовать и подслатить по вкусу. 2. Наполнить массой Продолжение …

Детское мороженое из творога с бананами (лакто)

Детское мороженое из творога с бананами (лакто) Ингредиенты: Творог — 250 г (сухой, мелкозернистый) Сливки 10% — 120–130 мл Банан — 2 шт. (не перезрелые) Ванильный сахар — 1 ч.л. Сахарная пудра — 3–4 ч. л. либо можно использовать мёд (2 ст. л.) Приготовление: 1. Загружаем следующие продукты в блендер: творог, порезанные бананы, ½ сливок, Продолжение …

Мороженное «Пломбир»

Мороженное «Пломбир» Ингредиенты: Молоко – 300 мл. Сливки – 250 гр. Молоко – сухое – 40 гр. Сахар – 100 гр. Крахмал кукурузный – 10 гр. Ванилин – 1 пакетик. Приготовление: Смешать сахар, ванилин и сухое молоко. Постепенно влить в сухую смесь 250 миллилитров молока. Поставить смесь на средний огонь и довести до кипения. Остальное Продолжение …