Тесто для вареников и пельменей (без яиц)

Продукты Мука — 400 г Соль — 1 щепотка Вода горячая — 200 г Пошаговый фото рецептТесто для вареников и пельменей (без яиц)   Как приготовить тесто для вареников и пельменей без яиц: Муку смешать с солью. Добавить горячую воду (45-50 градусов). Замесить тесто и оставить на 15-20 минут, накрыв миской или пищевой пленкой. Тесто Продолжение …

Бланшировать — подвергать кратковременной обработке в кипящей

Бланшировать — подвергать кратковременной обработке в кипящей воде такие продукты, как помидоры, персики, миндаль или фисташки, чтобы размягчить их внешнюю оболочку. Перед тем как очистить бланшированные продукты, остудите их в холодной воде и осушите. Чтобы сбланшировать миндаль и фисташки, залейте очищенные от скорлупы орехи кипятком и дайте им постоять одну минуту. Затем слегка охладите, осушите Продолжение …

~ВАРЕНИКИ~

ВАРЕНИКИ Тесто для вареников можно приготовить без яиц, если разводить муку горячей водой — 85-90 градусов. Тогда оно получается крепким, не разваливается при варке, а при остывании вареников никогда не бывает жестким. При приготовлении теста для вареников используется мука разного помола. Подсоленную воду довести до кипения и влить в муку, помешивая, затем тестов вымесить до Продолжение …

~Пахта~

Пахта (чач). Настоящей пахтой является жидкость, которая остается после сбивания сливок или йогурта в масло. Вкус пахты напоминает вкус изначального продукта. Используют пахту в приготовлении прохладительных напитков, холодных супов, теста, а также овощных блюд.

~Бланшировать~

Бланшировать — подвергать кратковременной обработке в кипящей воде такие продукты, как помидоры, персики, миндаль или фисташки, чтобы размягчить их внешнюю оболочку. Перед тем как очистить бланшированные продукты, остудите их в холодной воде и осушите. Чтобы сбланшировать миндаль и фисташки, залейте очищенные от скорлупы орехи кипятком и дайте им постоять одну минуту. Затем слегка охладите, осушите Продолжение …

~Вареники с картофелем и баклажанами~

3-4 картофелины 1/4 чайной ложки соли 1/5 чайной ложки асафетиды 2 шт баклажанов 1/2 чайной ложки куркумы растительное масло 1/5 чайной ложки соли тесто для вареников

~Вредные пищевые добавки~