~Равиоли с творогом и крапивой~

тесто : — 300 г муки — соль — вода, молоко или кефир (теплые) начинка : — 150-200 г творога — горсть листьев крапивы (измельчить) — 1-2 нарезанных листика шалфея (по желанию) — соль, асафетида, ч. перец, мускатный орех — 1 ч. лож. картофельного крахмала — 50 г тертого сыра (без сычуга) Муку просеять в Продолжение …

~Крапивный суп-пюре~

— 250 г листьев крапивы (промыть и нарезать) — 1-2 стол. лож. растительного масла — соль, асафетида, ч. перец, мускатный орех — 1 л воды или овощного бульона — 2 средних картофеля (почистить и нарезать) — сметана, сливки или натуральный йогурт В кастрюльке на масле слегка обжарить специи и листья крапивы. Добавить горячую воду и Продолжение …

~Свекольник с соевым фаршем~

1 стакан соевого фарша, 2 свеклы, 2 свежих огурца, 1 морковь, по пучку укропа, петрушки, черный перец горошком, лавровый лист, соль, асафетида (на кончике ножа) 1\4 ч ложки приправы из перцев      Вскипятить воду и положить натертую на крупной терке морковь, черный перец горошком, лавровый лист. Натереть свеклу и спассеровать на растительном масле, выложить ее в Продолжение …

~Тыква в кляре с кориандром~

КАДДУ ПАКОРА    Вместо тыквы для приготовления пакор по этому рецепту можно использовать также батат. Тесто для этих пакор прекрасно готовится в кухонном процессоре: он измельчает семена кориандра и вместе с тем делает тесто легким и однородным. При ручном замесе кориандр следует размолоть непосредственно перед приготовлением теста. Время приготовления: 10 мин Выстаивание теста: 10-15 мин Жаренье: ок. 30 мин Количество Продолжение …

~Плов~

— рис (400г) — морковь (200г) — баклажаны (300г) — помидоры (4шт.) — петрушка, можно сушеную — соль — куркума — асафетида 1. Рис для вегетарианского плова  необходимо тщательно промыть. Отварить. 2. Баклажаны следует нарезать кубиками и потушить на хорошо разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. 3. Морковь следует натереть на крупной терке, Продолжение …

~Гречневые котлеты~

1 стакан гречневой крупы 2 стакана воды 2-3 шт картофеля (среднего размера) соль специи (на ваш выбор) асафетида, куркума, кориандр, паприка, чуть черного перца растительное масло для обжаривания Сварить гречневую кашу: промыть гречку, залить водой и довести до кипения, после чего посолить, сделать самый маленький огонь и варить до готовности. Картофель очистить и натереть на средней Продолжение …

~Соус сацики~

Соус сацики (дзадзыки). Греческая кухня Этот простой в приготовлении соус безумно вкусен. Его можно мазать на хлеб, он вкусен с картофелем, кабачками, помидорами. творог – 100 г натуральный йогурт, но можно использовать нежирную сметану – 100 г огурец зелень (укроп, петрушка) соль асафетида Натереть на мелкой терке огурец, присолить, оставить на пять минут, отжать руками Продолжение …

~Сладкий перец. Суп-пюре~

на 4 порции: перец болгарский  4. картофель крупный 3 оливковое масло 3 ст/л асафетида по вкусу соль, перец черный по вкусу овощной бульон (или вода) – 1 литр итальянский травы — 1 ч/л свежий базилик для подачи сливки жирные для подачи Перец помыть и  поставить в разогретую до 200 C духовку на 25  минут. Снять Продолжение …

~Майонез~

— сметана 250 гр. — соль 0,5 ч.л. — черная соль 0,5 ч.л. — черный перец 0,3 ч.л. — асафетида 0,3 ч.л. — сахар 1 ст.л. — горчица 0,5 ч.л. — куркума 0,3 ч.л. — растительное масло 2-3 ст.л. В этом рецепте очень важна асафетида и черная соль, их тут не заменишь… Все ингредиенты перемешиваем. Продолжение …

~Фасолевые котлеты с картофелем и томатным чатни~

   Если приготовите эти котлеты своим родным и близким, то они подумают, что вы решили перестать быть вегетаринцем. Особенно если Вы сделаете гамбургеры, используя эти котлетки 🙂 Тем не менее котлеты очень даже вегетарианские и для их приготовления нам понадобится: — красная фасоль 1 ст. — картофель 2 шт. — соль 2 ч.л. — шамбала Продолжение …