~Запеканка из кабачка и цветной капусты~

• кабачок – 1 маленький • цветная капуста • манная крупа — 4 столовых ложки • соль • вода – 1 стакан • полутвердый сыр (без сычужного фермента) – 100 гр. • специи: куркума, асафетида, черный перец • зелень (укроп)

~Шарлотка~

 • 2 стакана муки; • 2 стакана манки; • 1 стакан сахара; • 2 стакана холодной воды; • 10-12 яблок; • 1 ч.л. соды; 1. Выкладываем в блюдо муку, манку, сахар, соду и имбирь (можно все предварительно смешать), затем вливаем холодную воду. И замешиваем тесто (получается наподобие густой сметаны). 2. Яблоки очищаем, нарезаем кубиками и вмешиваем прямо в тесто Продолжение …

~Цветная капуста запеченная с сыром~

— 1 большая головка цветной капусты (4 стакана измельченной) — 2 стакана тертого панира или адыгейского сыра — 2-3 ч. лож. сушеного орегано — асафетида, ч. перец, соль — 4-5 стол. лож. сметаны — 4-5 стол. лож. манной крупы — 1 стакан тертого сыра (без сычуга)

~Шафрановый рис с сырными шариками~

Кесар панир пулао (Шафрановый рис с сырными шариками) 6-7 персон — рис басмати или жасмин — 350 гр. (2 чашки) — изюм 50 гр. (1/3 чашки) — пресованный панир (адыгейский сыр) 200 гр. — молотый шафран 1/2 ч.л. (или 1 ч.л. жилок шафрана) — сахар 2 ч.л. — теплое молоко 150 мл. — сливочное масло Продолжение …

~Трюфели~

— 100 г размягченного сливочного масла — 1 стол. лож. кэроба — 100 г сахарной пудры — 75 мл сгущенного молока (можно вареного) — ванилин — 100-150 г раскрошенного печенья или подсушенного бисквита (без яиц) — 50 г молотых орехов — для обваливания кэроб и сахарная пудра

~Уха вегетарианская~

• 1 литр воды • 2 шт. средней картошки • 1 морковка • 120 гр. адыгейского сыра • 1-2 листа водорослей нори • кусочек сливочного масла • соль • укроп • 1-2 лавровых листа • молотый черный перец (по вкусу) • 1/2 ч. л. асафетиды (необязательно)

~Овощные котлеты~

Ингредиенты на 5-6 порций: 1. Картофель среднего размера – 6 шт. 2. Морковь среднего размера – 1 шт. 3. Зеленый горошек (консервированный или отварной свежий) – 3ст.л. 4. Кукуруза консервированная – 3 ст.л. 5. Помидор среднего размера – 1 шт. 6. Зелень кориандра или петрушки нарезанная – 3 ст.л. 7. Соль –1,5 ч.л. 8. Куркума Продолжение …