~Лепешки со специями Роти~

РОТИ — ИНДИЙСКИЕ ЛЕПЕШКИ СО СПЕЦИЯМИ    Эти вкусные лепешки готовятся практически мгновенно, без дрожжей и без долгого ожидания, пока поднимется тесто. В них можно заворачивать любую начинку на ваш вкус. 300г пшеничной муки (можно смешать с цельнозерновой) 180 мл воды 1 ст.л. растительного масла масло гхи для обжаривания 1 ч.л. соли 1 ч.л. молотого Продолжение …

~Лепешки простые~

     Мягкие, свежие, тёплые, вкусные! Эти лепёшки прекрасно подойдут для подачи с овощным салатом или бульоном. Как самостоятельное блюдо с соусом, например, гуакамоле. Их приготовление займёт минимум времени! Выход готового блюда: 4 лепёшки Мука — 150 гр. Соль экстра — 0,5 ч.л. Куркума — 1/3 ч.л. Подсолнечное масло — 3 + 1ст.л. Вода кипячёная Продолжение …

~Лепешки с начинкой~

  Хичины — 3 стакана муки — 1 стакан кефира — 1 ч.л. соды — 1 ч.л. соли 1. Замешиваем тесто. В кефир добавляем соду, потом всё остальное. Хорошо отбиваем руками или об стол – это способствует тому, чтобы тесто меньше рвалось при раскатке и было эластичным. 2. Заворачиваем в плёнку и даём отдохнуть минут Продолжение …

~Лепешки с картофельной начинкой~

ЛЕПЕШКИ С КАРТОФЕЛЬНОЙ НАЧИНКОЙ — АЛУ ПАРАТХА Индийская кухня 200 г пшеничной муки грубого помола, 100 г пшеничной муки тонкого помола, 4 ст. л: сливочного масла, 125 мл воды, 1 ч.л. соли, 3 картофелины среднего размера, 1 ст.л. топленого масла, 1 \2 ч.л. семян кумина, 1 ч.л. натертого имбиря, 1 \2 ч.л. молотого красного острого перца, 1 Продолжение …

~Тортильяс~

ТОРТИЛЬЯС ДЕ ХАВИНА Мексиканская кухня 4 стакана муки, 2 ч.л. соли, 100-120 г гхи, 1 стакан теплой воды    Муку смешать с солью, просеять сквозь сито, добавить маргарин, влить воду, замесить тесто. Из теста приготовить шарики, дать полежать 15 минут и раскатать в лепешки величиной с блюдце. Жарить на сковороде, не смазанной жиром, с обеих сторон по 2-3 Продолжение …

~Лепешки пшеничные~

ПШЕНИЧНЫЕ ТОРТИЛЬЯС (Лепешки пшеничные) Мексиканская кухня 1 стакан муки, 1 \2 ч.л. соли, 2 ч.л. гхи, 1 \4 стакана воды    Муку просеять, посолить, добавить маргарин и растереть его с мукой. Понемногу вливая воду, замесить мягкое тесто. Накрыть его полиэтиленовой пленкой и оставить на 15 минут. Разделить тесто на 6 частей и раскатать каждый комочек теста в лепешку Продолжение …

~Лепешки пышные из кислого теста~

Пышные ЛЕПЕШКИ (пури) из кислого ТЕСТА — БХАТУРА Индийская кухня 150 мл йогурта, 2 ч. л. сахара, 450 г пшеничной муки, 2 ч.л. соли, пекарский порошок, 1 ст. л. топленого или сливочного масла, 125 г теплой воды, топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре.    Накануне вечером смешайте йогурт, сахар, пекарский порошок и 150 г муки. Накройте тканью Продолжение …

~Лепешки из пшеничной муки грубого помола Чапати~

Чапати уравновешивает все три доши!       Чапати — лепешки из пшеничной муки грубого помола.    Чапати — хлеб, без которого не обходится ни одна трапеза миллионов индийцев, готовят вначале на сухой сковороде, а затем пекут на открытом огне. При этом лепешка раздувается от пара до такой степени, что становится круглой, как мячик.  — 250 г Продолжение …