Не кислые щи

ИНГРЕДИЕНТЫ: -картофель -морковь -капуста -для моркови: карри, куркума, кориандр, черный перец, соль -паприка, асафетида, черная горчица, мускатный орех -сливочное и подсолнечное масло -соль Приготовление: Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, капусту нашинковать. В кастрюлю налить воду, посолить, положить нарезанную картошку, варить до полуготовности. Морковь поджарить на подсолнечном масле со специями (по вкусу) карри, куркума, кориандр, Продолжение …

~Рагу из чечевицы со шпинатом~

  • 1,5 ст. оранжевой чечевицы • 2,5 ст. воды • 2 ч.л. оливкового масла • 200 г замороженного шпината (можно использовать свежий) • по 0,5 ч.л. куркумы, паприки, тмина • по 1 ч.л. корицы и гарам масалы (смесь специй) • асафетида • соль, перец по вкусу 1. Для начала смешайте все специи в отдельной Продолжение …

~Плов с булгуром и фруктами~

  Рис — 1/2 ст. Булгур — 1/2 ст. Морковь — 1 шт. Курага — 6-8 шт. Апельсин — 1 шт. Соль – по вкусу Гранат — 1/2 шт. Лимон — 1/2 шт. Груша — 1 шт. Яблоко — 1 шт. Асафетида — щепотка Перец черный – щепотка Бадьян — 1 звёздочка Корица — 2 Продолжение …

~Белый редис с золотистой тыквой~

МУЛИ КАДДУ ФУГАТХ Белый редис составляет приятный контраст с золотисто- оранжевой тыквой. Разные сорта редиса различаются по вкусу — от нежного и сладковатого до едкого и горького. Используйте любой сорт, который вам доступен. Когда вы жарите семена шамбалы, доведите их до красноватого цвета, следя за тем, чтобы они не стали темно- коричневыми, ибо на этой стадии Продолжение …

~Помидоры зеленые в кляре~

ТАМАТАР ПАКОРА    Если на вашей грядке растут помидоры, возьмите 3-4 зеленых помидора и попытайтесь приготовить это восхитительное блюдо. Впрочем, вы можете использовать также красные твердые помидоры. Мягкие и перезрелые плоды при варке выделяют много сока и потому не годятся для пакор. Хотя для таматар пакор больше подходит тесто из кукурузной муки, ее можно с успехом заменить смесью манной крупы Продолжение …

~Гречневые котлеты~

1 стакан гречневой крупы 2 стакана воды 2-3 шт картофеля (среднего размера) соль специи (на ваш выбор) асафетида, куркума, кориандр, паприка, чуть черного перца растительное масло для обжаривания Сварить гречневую кашу: промыть гречку, залить водой и довести до кипения, после чего посолить, сделать самый маленький огонь и варить до готовности. Картофель очистить и натереть на средней Продолжение …

~Фасолевый суп. Болгарский суп «Боб чорба»~

       Болгарский суп «Боб чорба»      Очень вкусный болгарский суп с паприкой. Тем, кто не любит много специй, этот супчик точно понравится. 1,4 л воды 1 стак. белой фасоли 3-5 помидоров 1 морковь 1 ст. л. муки 1 ст. л. паприки соль, перец (по вкусу) 1. Фасоль варить до готовности в подсоленной Продолжение …

~Плавленный домашний сыр~

  1 литр молока 0, 5 кг творога 70-100 гр сливочного или топлёного масла (гхи) сода, соль. специи по желанию: подойдут — карри, куркума, паприка, чёрный молотый перец, асафетида.    Довести до кипения 1 литр молока, добавить туда 0, 5 кг творога и изредка помешивая нагревать дальше. Когда молоко свернется и выделится прозрачная желтоватая сыворотка, Продолжение …

~Картофель и морковная соломка~

АЛУ ГАДЖАР БХАДЖИ       Если на вашей кухне есть хорошая овощерезка или пищевой процессор, приготовить это блюдо будет совсем не сложно. Чтобы все кусочки получились одинаковыми, обрежьте их ножом вручную, как только они выйдут из-под лезвия для соломки пищевого процессора. Если нет такого лезвия, можно использовать трех-четырехмиллиметровый стандартный диск. С его помощью картофель и морковь нарезаются пластинками, Продолжение …

~Овощной Бургер~

На 2 бургера: 1 жёлтая свёкла 3 ст. ложки овсяных хлопьев 1/2 крупной моркови 1/4 красного лука 3 ст. ложки грецких орехов 1 ч. ложка семян подсолнуха 1/2 ч. ложки паприки 2 ст. ложки хлебных крошек 1-2 ст. ложки воды Растительное масло для жарки Соль и чёрный перец по вкусу Приготовление: 1) Нарезаем все овощи. Продолжение …