~Торт на пахте «Гернзей»~

450 г муки с разрыхлителем теста 1 ч.л. соды 1 ч.л. пекарного порошка 225 г смородины 150 мл яблочного сока 100 г несоленого сливочного масла 1 ч.л. натертого мускатного ореха 225 г коричневого сахара 4 ст.л. сметаны 150 мл пахты 2 ч.л. лимонного сока Предварительно нагрейте духовку до 160″ С. Используйте форму для торта диаметром Продолжение …

~Морковная булочка с пастернаком~

225 г непросеянной муки с разрыхлителем теста 1 ч.л. пекарного порошка 6 ст.л. сметаны 50 г овсяных хлопьев 50 г очищенного пастернака 150 г мягкого светло-коричневого или обыкновенного сахара 225 г домашнего творога из снятого молока 150 г очищенной свежей крепкой моркови 1 ч.л. мелко нарезанного свежего розмарина Предварительно нагрейте духовку до 180° С. Используйте Продолжение …

~Лепешки пышные из кислого теста~

Пышные ЛЕПЕШКИ (пури) из кислого ТЕСТА — БХАТУРА Индийская кухня 150 мл йогурта, 2 ч. л. сахара, 450 г пшеничной муки, 2 ч.л. соли, пекарский порошок, 1 ст. л. топленого или сливочного масла, 125 г теплой воды, топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре.    Накануне вечером смешайте йогурт, сахар, пекарский порошок и 150 г муки. Накройте тканью Продолжение …

~Оладьи кукурузные с зеленью~

МАККАИ ПАКОРА    Тесто для этих пакор готовится так же, как и для обычных кукурузных оладий, из белой или желтой кукурузной муки, смолотой каменными жерновами*. Время приготовления: 5 мин Жаренье: 10 мин Количество порций: 4 0.5 стакана (75 г) кукурузной муки грубого помола 0.5 стакана (65 г) белой пшеничной муки высшего сорта или крупитчатой 1.25 чайн. ложки пекарского Продолжение …

~Тыква в кляре с кориандром~

КАДДУ ПАКОРА    Вместо тыквы для приготовления пакор по этому рецепту можно использовать также батат. Тесто для этих пакор прекрасно готовится в кухонном процессоре: он измельчает семена кориандра и вместе с тем делает тесто легким и однородным. При ручном замесе кориандр следует размолоть непосредственно перед приготовлением теста. Время приготовления: 10 мин Выстаивание теста: 10-15 мин Жаренье: ок. 30 мин Количество Продолжение …

~♥Замена яиц в вегетарианской кухне♥~

ДЕВЯТЬ СПОСОБОВ ЗАМЕНЫ ЯИЦ В ВЕГЕТАРИАНСКОЙ КУХНЕ      В кулинарии яйца выполняют две основные функции: служат связующим компонентом и делают блюдо пышным. Но, оказывается, чтобы справиться с этими задачами вовсе не обязательно использовать именно яйца. Их вполне можно заменить смесью из воды, молока, крахмала и прочих продуктов. Предлагаем вам несколько вариантов таких замен (указанное Продолжение …

~Оладьи пышные~

— 1,5 стакана муки — 3,5 чайных ложки пекарского порошка — 3 столовых ложки сахара (кто любит послаще, можно чуть больше положить) — 1 чайная ложка соли — 1 стакан любого растительного молока — лимонный сок — 1 столовая ложка молотых семян льна — полстакана воды — 3 столовые ложки растительного масла — 1/2 чайной Продолжение …

Блины из соевой и пшеничной муки с бананами

1 стакан пшеничной муки, полстакана соевой муки (лучше обезжиренной), 2 банана, 1 пекарский порошок, 3 ст. ложки соевого масла (или другого растительного), соль 1 стакан молока (для плотных блинчиков) или 1,5 стакана молока (для более тоненьких) 2 ст. ложки масла (подсолнечное или сливочное) 1. Просеять и смешать пшеничную и соевую муку, пекарский порошок и соль. 2. В отдельной Продолжение …