~♥Голубцы вегетарианские♥~

1 шт. капусты белокочанной (Капуста — карри, куркума, корица, укроп (семя, стебель). 2 шт. баклажан 1 шт. моркови (Морковь — чили, душистый перец, кумин, имбирь, гвоздика, асафетида, калинджи, куркума.) 1 шт. перца болгарского сладкого (Перец болгарский — душистый перец, кориандр, корица, гвоздика, карри, кардамон, черный перец, кумин, манго (плоды).) 200 гр сыра адыгейского, лучше копченого Продолжение …

~Пшенные Котлетки~

  — 2 стакана зеленого горошка (свежего или замороженного) — 1 стакан вареного пшена — 1 стакан тертой моркови — 1 пучок петрушки — 1/2 стакана семян подсолнечника (обжарить на сухой сковороде) — 1/2 стакана кунжута — 2 стол. лож. нутовой муки или кукурузного крахмала — 2 стол. лож. сока лимона — 1/2 ч. лож. Продолжение …

~Рагу из чечевицы со шпинатом~

  • 1,5 ст. оранжевой чечевицы • 2,5 ст. воды • 2 ч.л. оливкового масла • 200 г замороженного шпината (можно использовать свежий) • по 0,5 ч.л. куркумы, паприки, тмина • по 1 ч.л. корицы и гарам масалы (смесь специй) • асафетида • соль, перец по вкусу 1. Для начала смешайте все специи в отдельной Продолжение …

~Хачапури~

  -Мука — 2 стакана -Йогурт (несладкий) — 200 гр. -Сулугуни несычужный — 200 гр. -Сыр Фета несычужный — 200 гр. -Творог — 100 гр. -Соль — 1/2 ч.л. -Сода — 1/2 ч.л. -Перец молотый — по вкусу -зелень (петрушка, кинза) — по желанию 1. Смешайте сухие ингредиенты. 2. Добавьте йогурт и замесите тесто. 3. Продолжение …

~Фасоль стручковая в горчичном соусе с зеленью~

  400 гр стручковой фасоли (можно замороженной) 200 мл сливок 33% 50 мл сметаны 2 с/л горчицы 1 пучок зелени соль, молотый перец   Стручки фасоли нарезать на одинаковые кусочки и бланшировать в подсоленной воде около 7-8 минут. Откинуть на дуршлаг и сразу промыть ледяной водой. Для соуса смешать в сотейнике сливки, сметану, горчицу и Продолжение …

~Пирожки овощные~

Для теста 400 гр. пшеничной муки (можно смешать тонкого и грубого помола 2:1) 100 гр. сливочного или топленного масла (можно заменить на растительное) 0,5 ч.л. соли 0,5 ч.л. соды 150 мл. ледяной воды   Для начинки Овощи (морковь, цветная капуста, картофель, горошек) Зелень (укроп, петрушка) Специи (по вкусу, например кориандр, смесь перцев, асафетида) Соль Тесто Продолжение …

~Щи Уральские с перловой крупой~

белокочанная капуста, 1\2 стакана перловой крупы, 5-6 небольших клубней картофеля, 1\2 моркови, 1\2 корня петрушки, 1 ст. ложка топленого масла, 4 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка томатной пасты (летом помидор), 2 л воды, перец, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.    Варить так же, как щи постные, только сварить отдельно 1\2 стакана перловой крупы Продолжение …

~Фасолевый суп. Болгарский суп «Боб чорба»~

       Болгарский суп «Боб чорба»      Очень вкусный болгарский суп с паприкой. Тем, кто не любит много специй, этот супчик точно понравится. 1,4 л воды 1 стак. белой фасоли 3-5 помидоров 1 морковь 1 ст. л. муки 1 ст. л. паприки соль, перец (по вкусу) 1. Фасоль варить до готовности в подсоленной Продолжение …