~Хачапури~

  -Мука — 2 стакана -Йогурт (несладкий) — 200 гр. -Сулугуни несычужный — 200 гр. -Сыр Фета несычужный — 200 гр. -Творог — 100 гр. -Соль — 1/2 ч.л. -Сода — 1/2 ч.л. -Перец молотый — по вкусу -зелень (петрушка, кинза) — по желанию 1. Смешайте сухие ингредиенты. 2. Добавьте йогурт и замесите тесто. 3. Продолжение …

~Галета с сыром, помидорами и оливками~

  тесто : — 1 стакан муки — 120 г сливочного масла — 120 г сметаны — 1/4 ч. лож. соли — щепотка сахара начинка: — помидоры черри (разрезать пополам) — горсть черных оливок — 200 г творога — 200 г панира или адыгейского сыра (натереть или раскрошить) — 100 г тертого сыра (без сычуга) Продолжение …

~Овощной пирог~

Для теста нам понадобится следующее: — мука 2 ст. — соль 1 ч.л. — сода 0,5 ч.л. — подсолнечное масло 2 ст.л. — кефир 1 ст. (молоко +3 дольки апельсина) (Стакан объемом 250 мл.) Начинка: — картофель 2 шт. — молочный кабачок и/или цуккини 1-1,5 шт. — помидоры 3-4 шт. — перец желтый 1 шт. Продолжение …

~Крапивный пирог~

тесто : — около 165 г муки — 1/4 ч. лож. соли — 30 г семян кунжута — 100 г сливочного масла (нарезать кубиками) — 3-5 стол. лож. холодной воды начинка : — 150 г листьев крапивы — 250 мл молока или сливок (комнатной температуры) — 1-2 стол. лож. муки — соль — асафетида, ч. Продолжение …

~Равиоли с творогом и крапивой~

тесто : — 300 г муки — соль — вода, молоко или кефир (теплые) начинка : — 150-200 г творога — горсть листьев крапивы (измельчить) — 1-2 нарезанных листика шалфея (по желанию) — соль, асафетида, ч. перец, мускатный орех — 1 ч. лож. картофельного крахмала — 50 г тертого сыра (без сычуга) Муку просеять в Продолжение …

~Суши-торт~

Ингредиенты для 6-8 порций: ● 180 г риса ● 4 ст. л. лимонного сока с водой ● 2 ст. л. сахара, ● 1 ч. л. соли Замочите рис в холодной воде на час. Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке. В это время подогрейте уксус (сок лимона с водой), растворите в нем сахар и соль. Оставьте Продолжение …

~Плавленный домашний сыр~

  1 литр молока 0, 5 кг творога 70-100 гр сливочного или топлёного масла (гхи) сода, соль. специи по желанию: подойдут — карри, куркума, паприка, чёрный молотый перец, асафетида.    Довести до кипения 1 литр молока, добавить туда 0, 5 кг творога и изредка помешивая нагревать дальше. Когда молоко свернется и выделится прозрачная желтоватая сыворотка, Продолжение …

~♥Пицца на кефире♥~

ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 100 гр. масла сливочного 0,5 литра кефира 0,5 ч.л. соды 5-6 стаканов муки Начинка: Помидоры Цветная  капуста Сладкий перец Сметана Соль Сыр Сельдерей или петрушка Специи «Смесь трав» или любые по вкусу НАЧИНКА МОЖЕТ БЫТЬ ЛЮБОЙ)   1. Масло перетираем с 1 стаканом муки. 2. Добавляем соду и кефир. 3. Замешиваем тесто добавляя Продолжение …

~♥Сочетаемость специй и пряностей с продуктами♥~

(Торсунов О.Г.) Первые и вторые блюда а) зернобобовые Горох — имбирь, корица, чили, душистый перец, куркума, кориандр, шамбала (пажитник), кумин, калинджи, мускатный орех, укроп (семя), карри, черный перец. Гречка — душистый перец, чили, кумин, куркума, корица, гвоздика, горчица черная, укроп (семя), укроп (зелень), асафетида, карри. Манка — имбирь, куркума, корица, чили, шамбала (пажитник), асафетида, карри, Продолжение …