~Отварной рис~

ОБЛА ЧАВАЛ      В Индии рис готовят в особой посуде с очень толстыми стенками, идеально распределяющей тепло. Похожие на кувшины сосуды, обычно сделанные из латуни или бронзы, имеют закругленное дно, узкое горло и крышку в виде блюдца. В таком сосуде рис сначала варят до полуготовности, а затем, слив через марлю воду, кладут на крышку раскаленные угли, а сам сосуд Продолжение …

~♥Замена яиц в вегетарианской кухне♥~

ДЕВЯТЬ СПОСОБОВ ЗАМЕНЫ ЯИЦ В ВЕГЕТАРИАНСКОЙ КУХНЕ      В кулинарии яйца выполняют две основные функции: служат связующим компонентом и делают блюдо пышным. Но, оказывается, чтобы справиться с этими задачами вовсе не обязательно использовать именно яйца. Их вполне можно заменить смесью из воды, молока, крахмала и прочих продуктов. Предлагаем вам несколько вариантов таких замен (указанное Продолжение …

~Гречка. О Гречневая крупа~

 

~Фруктовый мармелад~

Пхал ка халава 10 яблок среднего размера, очищенных от кожуры и нарезанных на кусочки 3 ст. л. масла 1 1/2 чашки (300 г) сахара 2/3 чашки (100 г) изюма 3 ст. л. миндаля, нарезанного пластинками      Нагрейте масло в кастрюле и поджаривайте яблоки 4 — 5 мин, часто помешивая. Когда они станут мягкими и Продолжение …

~Десерт «Сгущенка»~

     Придумав этот кремовый десерт, я готовила его три дня подряд. И снова через пару дней. Настоящей сгущенки в этом рецепте на самом деле нет. Здесь нет ни молока, ни сахара, но по вкусу кажется, что сгущенку все же добавили. Все дело в сочетании фиников, кураги и орехов кешью.Для супервкуса важно добиться однородной кремовой Продолжение …

~Ореховые шарики с маком~

     Это простой и быстрый вариант десерта, для приготовления которого понадобятся только орехи, измельчитель и ваши руки. Такие шарики можно готовить к чаю как альтернативу печенью и конфетам, а можно брать с собой в контейнере на пикник, для перекуса в дороге, на борту самолета или в офисе. Чаще всего я делаю такие шарики из Продолжение …

~Ириски~

Молоко (топленое) — 200 мл Сахар — 150-200 г Мед — 2 ст. л. Масло сливочное — 30 г Ванилин — 1 пач. В мисочку сложить все ингредиенты и залить топлёным молоком. Варить на среднем огне примерно 30 минут, постоянно помешивая. Готовая масса должна быть густой, с ярким карамельным цветом. Чтобы ириски получились красивыми, я Продолжение …

~Сушеные яблоки~

Из 10 кг свежих яблок получается около 1кг сухих. -яблоки -соль, -вода Нарезанные кружочками или дольками яблоки очищают от сердцевины (можно снять кожицу), опускают в подсоленную воду (20г соли на 1л воды) и раскладывают на противне, застеленном пергаментной бумагой. Сушить яблоки нужно при температуре 75-80°C, при открытой дверце, в течение 6-8 часов. Яблочные дольки периодически Продолжение …

~Десерт шрикханд~

Десерт шрикханд — традиционное блюдо штата Махараштра. Время приготовления: 20 мин Время скисания: 4-10 час Выход: 1 л 0.5 стакана (65 г) нежирного молочного порошка (необязательно) 1/3 стакана (80 мл) молока комнатной температуры  (необязательно) 1 л молока 3 ст. ложки простого йогурта Если вы хотите получить густой йогурт, такой, чтобы ложка стояла, тогда смешайте молочный порошок с Продолжение …

~Бурфи со сливками~

Ингредиенты на 22-24 бурфи: Сливочное масло — 100г сахар — 40г сливки — 30г сухое молоко — 150-200г кокосовая стружка  Растопите масло на медленном огне в небольшой кастрюле. Когда масло растаяло, добавьте, помешивая, сахар, дайте ему растаять. После этого можно снять кастрюлю с плиты и добавить сливки. Через 3-5 минут, когда смесь остыла, начните добавлять Продолжение …