~Сладости из нутовой муки~

Бесан ладду Время приготовления — 30 мин 1 3/4 чашки (450 г) сливочного масла 4 чашки (400 г) нутовой муки (или муки из обычного гороха) 2 ст. л. натертого кокосового ореха 2 ст. л. грецкого или лесного ореха (фундука), крупно нарубленного 1/2 ч. л. молотых семян кардамона или 1 ч. л. молотой корицы 2 чашки Продолжение …

~Фруктовый мармелад~

Пхал ка халава 10 яблок среднего размера, очищенных от кожуры и нарезанных на кусочки 3 ст. л. масла 1 1/2 чашки (300 г) сахара 2/3 чашки (100 г) изюма 3 ст. л. миндаля, нарезанного пластинками      Нагрейте масло в кастрюле и поджаривайте яблоки 4 — 5 мин, часто помешивая. Когда они станут мягкими и Продолжение …

~Десерт «Сгущенка»~

     Придумав этот кремовый десерт, я готовила его три дня подряд. И снова через пару дней. Настоящей сгущенки в этом рецепте на самом деле нет. Здесь нет ни молока, ни сахара, но по вкусу кажется, что сгущенку все же добавили. Все дело в сочетании фиников, кураги и орехов кешью.Для супервкуса важно добиться однородной кремовой Продолжение …

~Ореховые шарики с маком~

     Это простой и быстрый вариант десерта, для приготовления которого понадобятся только орехи, измельчитель и ваши руки. Такие шарики можно готовить к чаю как альтернативу печенью и конфетам, а можно брать с собой в контейнере на пикник, для перекуса в дороге, на борту самолета или в офисе. Чаще всего я делаю такие шарики из Продолжение …

~Ириски~

Молоко (топленое) — 200 мл Сахар — 150-200 г Мед — 2 ст. л. Масло сливочное — 30 г Ванилин — 1 пач. В мисочку сложить все ингредиенты и залить топлёным молоком. Варить на среднем огне примерно 30 минут, постоянно помешивая. Готовая масса должна быть густой, с ярким карамельным цветом. Чтобы ириски получились красивыми, я Продолжение …

~Десерт шрикханд~

Десерт шрикханд — традиционное блюдо штата Махараштра. Время приготовления: 20 мин Время скисания: 4-10 час Выход: 1 л 0.5 стакана (65 г) нежирного молочного порошка (необязательно) 1/3 стакана (80 мл) молока комнатной температуры  (необязательно) 1 л молока 3 ст. ложки простого йогурта Если вы хотите получить густой йогурт, такой, чтобы ложка стояла, тогда смешайте молочный порошок с Продолжение …

~Бурфи со сливками~

Ингредиенты на 22-24 бурфи: Сливочное масло — 100г сахар — 40г сливки — 30г сухое молоко — 150-200г кокосовая стружка  Растопите масло на медленном огне в небольшой кастрюле. Когда масло растаяло, добавьте, помешивая, сахар, дайте ему растаять. После этого можно снять кастрюлю с плиты и добавить сливки. Через 3-5 минут, когда смесь остыла, начните добавлять Продолжение …

~Рафаэлло~

Для приготовления 70 штук понадобится: -сгущенное молоко – 1 банка -масло сливочное – 1 пачка (200 г) -сахар ванильный – по вкусу -кокосовая стружка – 200 г -миндаль – 1 стакан Размягченное при комнатной температуре сливочное масло размять вилкой. Масло смешать со сгущенным молоком, добавить ванилин (или коньяк) и половину (100 г) кокосовой стружки. Массу Продолжение …

~Конфеты из сухофруктов~

Приготовить этот веганский десерт достаточно просто, но самое сложное – найти подходящее по вкусу сочетание орехов, сухофруктов, лимона и всех тех ингредиентов, которые вам покажутся уместными в этих конфетах. Вариантов для таких конфет –  множество: 1) В качестве основы послужат вяленые бананы, финики, курага, чернослив, изюм, инжир. 2) Из орехов отлично подойдут жареный кешью, миндаль, Продолжение …

~Шарики «нуга» (экадышное)~

— 150 гр. сахара — 1000 гр сухого молока — 500 гр. крахмала — 500 гр. молока — Цедра лимона или апельсина — Ванилин — Изюм (другие сухофрукты по желанию — Орехи жареные (миндаль или фундук) для обсыпки. Все сухие смеси смешать, добавить молоко и дать настоятся тесту. Оно должно получится консистенции густой сметаны. Затем Продолжение …